Facebook Għal dawk li jħobbu l-patata m'hemm xejn iktar sodisfaċenti minn dak ta 'wieħed imfellel, moqli għall-perfezzjoni, u serva bħala fry. Issa immaġina li dawk il-patata mqallqa, imqaxxra biż-żejt, iqarmeċ u mqatta 'rqiqa huma saħansitra aħjar. Huwa possibli? Skond Chick-fil-A, it-tweġiba hija iva u jsejħulhom waffle fries. Għalkemm Chick-fil-A jista ’jkun li ma vvintax il-waffle fry, żgur li bnew imperu madwaru. Għal restorant li kollox beda madwar sandwich tat-tiġieġ, dak is-sandwich issa jieħu postu lura il-qali tal-waffle .
Introdott fi 1985 , 18 - il sena wara l - ftuħ tal-ewwel Chick-fil-A f'Atlanta, il-waffle fry issa huwa l-oġġett tal-bejgħ numru wieħed fil-menu tal-katina. Forsi hija l-ħxuna tal-waffle fry, il-forma unika, jew il-patata proprja nnifisha li tagħmilhom irresistibbli. Jew il-mod, il-fundatur S. Truett Cathy ikun kburi bl-isplużjoni tal-waffle fry li tgawdi f'aktar minn 2,400 ristoranti Chick-fil-A madwar l-Istati Uniti. Chick-fil-A għadu qed tespandi il-firxa tagħha u saħansitra taqsam il-fruntiera sal-Kanada, billi tintroduċi tagħha l-ewwel lokazzjoni internazzjonali f’Toronto. Kemm jibred, eh?
Allura, x'inhu dwar il-waffle fries ta 'Chick-fil-A li jikkawża frenzy bħal din? Ejja nagħtu ħarsa lejn il-passi mfassla bir-reqqa fil-proċess tat-teħid tal-waffle fry li jagħmlu dan l-oġġett tal-menu fenomenu bħal dan.
Fries tal-waffle taċ-Chick-fil-A jibdew minn bdiewa kbar
L-'A 'fi Chick-fil-A stands għal Kwalità ta 'Grad A . Dan ifisser li r-ristorant ibbażat f'Atlanta ma jrid xejn inqas mill-perfezzjoni fl-ikel li kull lokalità qed iservi lill-klijenti tiegħu kuljum. Dan huwa speċjalment importanti għall - bejgħ numru wieħed oġġett fuq il-menu - waffle Fries.
Li tipproduċi waffle fry tal-ħalq ifisser li ma toqgħodx għal patata medjokri. Huwa għalhekk li Chick-fil-A sorsi patata kollha għall - waffle fries u l - hash browns tagħhom mill - istati ta 'Washington u Oregon . Qed nitkellmu mijiet ta 'miljuni ta' patata kull sena, partikolarment minn irziezet fil-Baċir tax-Xmara Columbia fejn in-nies jimpurtahom daqstant mill-klijenti ta 'Chick-fil-A daqs ir-restorant innifsu.
'Ħafna ħin, sforz u kura jmorru biex trabbi din il-patata,' jgħid Nick Johnson, bidwi tar-raba 'ġenerazzjoni li kburi għandu idejh f'kull parti tal-proċess tal-patata. 'Aħna nagħmlu dak kollu li nistgħu biex niżguraw li qed nikbru ikel ta 'kwalità għolja.' Dan mhux sorprendenti meta wieħed iqis li Chick-fil-A jieħu ħsieb kbira fih jagħżlu l-fornituri tagħhom , li jiżguraw li jsegwu standards ta 'kwalità u sigurtà stretti ħafna. Il-ħolqien tal-patata tal-aqwa kwalità tal-pajjiż ma jiġix faċli. Mit-tisqija tal-art sat-tħejjija tal-ħamrija fit-triq kollha permezz tat-tħaffir, daqstant kura tmur biex tkabbar l-ispud li dalwaqt se jsir Chick-fil-A waffle fry. Fl-istaġun okkupat Johnson jgħid li int issibu fil-qasam kważi 75 siegħa fil-ġimgħa. Ftakar li l-ħin li jmiss tiddejjaq fi waffle fry.
huwa crisco ħażin għalik
L-irmied vulkaniku huwa wieħed mis-sigrieti tas-suċċess għall-Chick-fil-A waffle fries
Bob Hale huwa bidwi ieħor li kburi jipprovdi Chick-fil-A patata barra minn Oregon. Meta mistoqsi lill sigriet għal patata tajba Hale tgħid, 'Ħamrija tajba, ilma tajjeb, temp tajjeb u nies tajbin.' X'inhu dwar il-ħamrija fil-Baċir tax-Xmara Columbia li tagħmilha post tant ideali biex tkabbar il-patata? It-tweġiba - irmied vulkaniku.
Jekk int aġġornat fuq il-ġeografija tiegħek, taf dan Mount St. Helens huwa vulkan li jinsab fil-Lbiċ ta 'Washington li faqqa' fl-1980. L-eruzzjoni sfaxxat aktar minn 230 mil kwadru li tefgħu 'l fuq minn 540 miljun tunnellata ta' rmied. Biex tqiegħed dak f'perspettiva, a SUV ta 'daqs medju jiżen madwar 2 tunnellati.
Wara l-eruzzjoni, depożiti ta 'minerali u nutrijenti li kienu fil-blat tal-Muntanja Santa Helens imbagħad ġew depożitati fil-baċir tal-madwar. Meta l-irmied jiżdied perjodikament fil-ħamrija eżistenti, fil-fatt itejjeb il-kwalità tal-ħamrija , iżomm l-umdità u jgħin fil-produttività. Huwa tal-ġenn li taħseb li devastazzjoni bħal din tista 'tipprovdi kwalunkwe benefiċċju, iżda fil-każ tal-patata (u l-waffle fries li eventwalment isiru), tista'.
Chick-fil-A jaqta 'l-patata waffle tagħha b'mod sigriet
Facebook Chick-fil-A huwa pjuttost tajjeb biex iżomm sigrieti meta niġu għall-maġija li toħloq l-oġġetti tal-menu tagħhom. Pereżempju, is-sandwich tat-tiġieġ tagħhom baqa 'l-istess għal aktar 50 sena , u r-riċetta tibqa 'sigrieta. L-istess segretezza tapplika għall-patata friska tagħhom.
X'jiġri mill-patata ladarba jitilqu mir-razzett? Fejn imorru? Kif imorru minn patata għal waffle fry? Dik tidher li hija sigrieta li Chick-fil-A qed iżżomm taħt garżi. Dak li jiġri bejn il-ħin li l-patata titlaq mir-razzett u l-kaxxi tal-patata tasal fil-ħwienet jibqa 'misteru. Għalkemm forsi ma nafux fejn imorru l-patata biex tiġi pproċessata u maqtugħa, dak li nafu hu li tieħu total ta ’115-il jum biex il-patata tikber u mbagħad issir patata waffle.
Il-fatt li r-riċetta tal-qali tal-waffle baqgħet mhux mibdul sa mill-bidu tidher bħala raġuni tajba biex iżżomm il-proċess fil-familja Chick-fil-A. Peress li Chick-fil-A jiffjorixxi fuq it-tradizzjoni, ma jkunx barra mill-linja li tgħid li din ir-riċetta probabbilment ma tinbidilx dalwaqt.
Fries tal-waffle Chick-fil-A jaslu fi ħwienet imqattgħin minn qabel u ffriżati
Facebook Aħna forsi ma nafux min taqtagħhom, imma meta jaslu l-waffle fries Chick-fil-A ristoranti madwar il-pajjiż, jaslu f’kaxxi kbar. Ġewwa dawk il-kaxxi, eks impjegat qal Quora , M'intix ser issib patata maħduma - issib boroż tal-karti kannella mimlijin waffle fries iffriżati, diġà maqtugħa. Dawk il-kaxex imbagħad jitqiegħdu fil-friża u l-basktijiet jinqabdu kif meħtieġ, li spiss meta niġu għall-oġġett tal-menu popolari.
Chick-fil-A wieħed ibbażat fi New York City jgħaddi sa 240 borża ta 'waffle fries ġurnata. Ma 'kull kaxxa li fiha madwar 6 boroż tal-patata , dik hija whopping 40 kaxxa ta 'waffle Fries kuljum. Chick-fil-A ovvjament għandu xi friżers pjuttost kbar fil-post biex iżomm dawk il-patata kollha. Mhux ta 'b'xejn hemm nominat fry kok kok fi Chick-fil-A. B'medja ta '240 borża ta' qali li jintużaw kuljum, l-impjegati għandhom ikunu kontinwament idaħħlu u jiġbdu l-qali mill-qali. Taħseb li xi ħadd minnhom jaqbad fry jew tnejn?
salarji tal-kaxxiera tal-ikel sħiħ
Bil-Fries tal-waffle Chick-fil-A, il-ġilda tibqa 'mixgħula
Facebook Meta taqbad l-ewwel waffle fry minn tiegħek Chick-fil-A ordni, forsi ma tindunax. Probabbilment int distratt mill-istruttura crispy ta 'barra u l-erja kbira tal-wiċċ li tista' żżomm ammonti rekord ta 'wieħed mill-Chick-fil-A's Zlazi għat-tgħaddis Gourmet , imma sakemm tasal sal-aħħar, taraha. Huwa diffiċli li ma tindunax. Dawk l-aħħar ftit biċċiet fl-ordni tal-fry waffle tiegħek. Qed jitilfu xi ħaġa - it-toqob. Imma għala? Għaliex Chick-fil-A jgħaddik minn dak it-tip ta 'tortura? Għaliex jibdlu xi ħaġa tant sabiħa f’xi ħaġa li tidher qisha ċippa tal-patata mhux imsajra fuq naħa waħda? Skond Chick-fil-A, it-tweġiba hija sempliċi. Huwa għaliex jużaw patata vera . U kif jgħidu, peress li 'l-ebda żewġ patata mhuma l-istess,' tista 'tispiċċa bi ftit minn dak li jsejħu patata tal-patata.
Klijenti, bħal utent wieħed ta 'Reddit, issibha diffiċli biex taqbadha, imma l-fry tal-ġilda tal-patata mingħajr toqba hija staple Chick-fil-A. Jiġi mat-territorju. Allura, il-ħin li jmiss tordna ġenb ta 'waffle fries mill-bank, kun af li x'aktarx tiltaqa' ma 'butt fry jew tnejn.
Fries tal-waffle taċ-Chick-fil-A jissajru eżattament għal żewġ minuti
YouTube Iż-żmien huwa kollox meta tiġi għall-perfezzjoni tal-waffle fries taċ-Chick-fil-A. Jekk qatt ħarqt biċċa toast jew ġibt it-tiġieġ mill-gradilja ftit kmieni wisq, taf li jekk tkun ftit mitfi fuq il-ħin jista 'jfisser diżastru meta niġu għat-togħma. Għal restorant li jservi mijiet ta 'boroż ta 'waffle fries kuljum, il-konsistenza hija importanti. Fortunatament, Chick-fil-A għandu t-tisjir tal-waffle fries tagħhom għal xjenza.
Ladarba l-fries iffriżati jitferrgħu fil-basket tal-fry, imbagħad jitniżżlu fil-fryer. F'dan il-punt, il-kok fry għandu biss jagħfas il-buttuna waffle fry fuq il-magna biex tibda l-proċess. Il-buttuna tal-qali waffle hija ssettjata biex issajjar għal żewġ minuti. Huwa tassew sempliċi. Wara żewġ minuti, jinġibdu mill-fryer iqarmeċ u deheb, u dawk il-patata tal-waffle Chick-fil-A li huma tant offerti huma lesti biex jitħawwru.
Żewġ ingredjenti jagħmlu l-patata tal-waffle Chick-fil-A daqshekk tajba
Facebook Chick-fil-A fundatur S. Truett Cathy qal , 'L-ikel huwa essenzjali għall-ħajja. Għalhekk għamilha tajba. ' M'hemm l-ebda dubju li l-Fries tal-waffle Chick-fil-A huma tajbin, iżda jista 'jkun li tissorprendik tkun taf kemm huma sempliċi fil-fatt. Hemm biss żewġ ingredjenti ewlenin Chick-fil-A juża biex joħroġ dik it-togħma monumentali ta 'dawk il-patata waffle crispy-on-the-barra u tender-on-the-inside.
Il-patata tal-waffle titferra f'qoffa tal-fry u titbaxxa f'ċertu tip ta 'żejt meta tkun qed issajjar: canola . Ladarba l-arloġġ jitfi, il-patata titħawwad miż-żejt żejjed kollu. Iżda wara ż-żejt u qabel is-servizz jiġi ingredjent wieħed finali. Il-patata tal-waffle kollha taċ-Chick-fil-A huma kkompletati b’daqqa ta ’melħ. Chick-fil-A juża żewġ pompi ta 'melħ tal-baħar mix-xejker tal-melħ speċjali tiegħu, u dan jitbexxex fuq il-patata tal-waffle. Imbagħad jitbandlu ma 'dak l-ammont perfett ta' melħ biex joħorġu t-togħma vera tal-patata f'kull gidma. Tista 'temmen li togħma bħal din tiġi minn ftit ingredjenti? Minbarra ż-żejt tal-canola u l-melħ, hemm biss ftit ingredjenti oħra fil-Chick-fil-A waffle fries: disodium dihydrogen pyrophosphate u destrosju għaż-żamma tal-kulur, u dimethylpolysiloxane fiż-żejt bħala aġent kontra r-ragħwa. Dak huwa pjuttost minimu imqabbla lil oħrajn ikel mgħaġġel ristoranti bħal McDonald's u Wendy .
L-impjegati dejjem qed jaraw l-arloġġ biex jiżguraw li jkollok il-friski tal-waffle Chick-fil-A friski
Facebook Li sservi l-iktar patata friska u friska tal-waffle Chick-fil-A klijenti tfisser li tagħti attenzjoni lill-arloġġ. Ladarba l-waffle fries ikunu msajra u lesti biex jiġu servuti, Chick-fil-A jagħti biss tieqa ta 'ħames minuti biex jiġu kkunsmati. X'jiġri minn xi fdal li jibqa 'bilqiegħda wara dawk il-ħames minuti? 'Jekk huma 'l fuq minn ħames minuti,' is-sid tal-franchise Johnathan Winn jgħid, 'irridu neqirduhom.' Dawk il-waffle fries foqra. Iżda l-aħbar it-tajba hija li Chick-fil-A issegwi sistema li tgħin biex tnaqqas l-ammont ta 'waffle fries mitlufa waqt li tkun għadha tipprovdi servizz veloċi. Huwa msejjaħ Sistema Kanban .
Is - Sistema Kanban hija parti mill - Proċess Lean , li jipprattika Chick-fil-A, li fil-qosor ifisser li toħloq aktar valur b'inqas riżorsi u twassal dak li l-proċess jeħtieġ eżattament meta jkun meħtieġ. Għal Chick-fil-A, dan ifisser li l-impjegati jirċievu twissija viżwali li tgħarrafhom li wasal iż-żmien li jippreparaw aktar ikel. Pereżempju, fi Chick-fil-A kbir fi New York City, kontenituri vojta mgħoddi lura mill-istazzjonijiet tal-preparazzjoni jqajjem il-ħtieġa għal aktar produzzjoni tal-ikel. B'hekk jinħela inqas ikel, l-ikel li qed jiġi servut huwa frisk u l-ħinijiet tas-servizz huma aktar mgħaġġla. Allura, kun żgur li kull darba li titla 'għal counter tal-Chick-fil-A għall-ikla ta' nofsinhar, ma tiġix innotifikat waffle fries li ilu joqgħod taħt lampa tas-sħana minn qabel qabel irrombla mis-sodda dakinhar.
