L-Aqwa Gambli U Qamħirrum li Qatt Tgħoqq

Il-gambli u l-qamħirrum bil-ġobon huwa riċetta klassika tan-Nofsinhar Ashley Schuering, li tagħmel blog fuqha Konfessjonijiet ta 'Addict tal-Ikel , tgħid li tgħallmet tħobb waqt li kienet taħdem f'ristorant f'Nashville, Tennessee. 'Qabel ma mort f'Nashville, jien qatt ma għoġobni jew fhimt il-frak,' ammettiet Mashed , u żied, 'Imma jirriżulta, il-qamħirrum huwa delizzjuż jekk tħawwarhom b'mod korrett u tuża proporzjonijiet korretti ta 'likwidu għal qamħ.' Tajjeb, tibżax, għax skond Schuering, 'Din ir-riċetta hija pjuttost faċli biex kważi kull min iġibha.' Hi taċċetta li 'l-iktar parti diffiċli hija probabbilment li jkollok il-paċenzja biex il-qamħirrum isajjar.' L-affarijiet huma, tgħid hi, 'Jibdew tfittex lest madwar ħames minuti fit-tisjir, iżda għadhom ma jissajrux. '

Schuering qaltilna l-ispirazzjoni tagħha għal din it-teħid tad-dixx klassiku ġej mir-restorant fejn ħadmet. 'Żid ftit iktar sħana mad-dixx billi żidt jalapeño u cayenne,' tgħid hi, iżda tgħid lil dawk li ma jħobbux il-ħwawar dawn it-togħmiet jistgħu jittaffew skont il-preferenza.

U, ġib dan: Schuering jippreferi juża gambli ffriżati għal din ir-riċetta, li tagħmilha faċli ħafna u aċċessibbli għal dawk minna li naqbżu nqaxxru u nħeġġu dawk il-krustaċji żgħar fit-togħma. Barra minn hekk, tista 'tfassal il-ġobon li tuża biex idduqu, u b'hekk tagħmlu ikla tassew personalizzabbli għal kwalunkwe ħin tal-ġurnata, mill-brunch sal-pranzu.

għaliex il-pepsi huwa aħjar mill-kokk

Iġbor l-ingredjenti tal-gambli u z-zalza tiegħek

L-ewwel tara dak l-ingredjenti għall-gambli u z-zalza li għandek f'idejk, u liema għandek bżonn tieħu fil-maħżen tal-grocer. L-ewwel u qabel kollox, jista 'jkun li tistaqsi kif tagħżel gambli ta 'kwalità , kif konna. Schuering qal Mashed , 'Onestament, ġeneralment nilħaq il-gambli ffriżati fil-maħżen tal-merċa għax naf li l-kwalità x'aktarx li tkun tajba. Huma ffriżati malajr wara li jinqabdu! Inħobb ukoll li tista 'tagħżel li tixtri gambli li ġew imqaxxra u mqaxxra meta tixtri ffriżati, u ħafna drabi huma ferm irħas milli jixtru friski.'

Imma jekk m'intix fan tal-frott tal-baħar iffriżat, il-kok ta 'Nashville jżid,' Jekk qed tixtri frott tal-baħar frisk b'mod ġenerali, nirrakkomanda li ġġibu mill-bank tal-laħam aktar milli mill-affarijiet imgeżwra fil-kaxxa tal-laħam. Nirrakkomanda wkoll li tagħti lil kull frott tal-baħar frisk it-test ta 'xamm. Għandu jinxtamm bħall-baħar - frisk, salmura u mielħa. Jekk jinxtamm bil-biċċa l-kbira ta 'ħut, tkun sejra' l barra. '

Int ser ikollok bżonn ukoll bżar qanpiena għal din ir-riċetta tal-gambli u qamħirrum - li Schuering jgħid li jista 'jkun ta' kwalunkwe kulur, iżda assortit jagħmel id-dixx iktar sabiħ - kif ukoll jalapeño jew tnejn, skont il-preferenza tiegħek għas-sħana, basal aħmar, tewm ikkapuljat, bott tadam imqatta ’, melħ u bżar Kosher, u cayenne.

Iġbor l-ingredjenti għall-qamħirrum ġobon tiegħek

M'għandekx bżonn ħafna biex tagħmel qamħirrum delizzjuż u b'togħma: qamħirrum (ovvjament), ħalib (il-ħalib tal-ġewż ta 'l-Indi jaħdem tajjeb hawn ukoll), butir, stokk - tiġieġ jew ħaxix jaħdem għal dan - u ġobon. U hemm fejn tista 'tkun kreattiv. Skond Schuering, 'Il-qamħirrum għandu tendenza li jieħu t-togħma ta 'kull ħaġa li tarmi fuqhom.' B'dan f'moħħha tgħid, 'Nirrakkomanda li tagħżel ġobnijiet li jogħġbuk.'

'Il-Parmiġġan għandu t-tendenza li jkun daqsxejn iktar mielaħ u lewż miċ-cheddar,' jgħidilna Schuering. 'Hija wkoll għażla tajba jekk m'intix faċli ħafna għall-ħalib, peress li għandu kontenut ta 'lattożju inqas minn ġobon artab.' Il-preferenza tagħha? 'Jien inħobb iċ-cheddar qawwi f'din ir-riċetta peress li l-gambli għandhom kważi fajita vibe lilhom,' qalet, u żiedet tgħid, 'Jekk int fan ta 'ikel pikkanti, il-bżar tal-bżar huwa ġobon divertenti li żżid fih,' u , 'qamħirrum affumikat tal-gouda kien il-favorit tiegħi u kien imur jgħum b'dan id-dixx,' u, 'il-ġobon tal-mogħoż jispiċċa krema u kannella.'

Iva, hemm ħafna direzzjonijiet differenti li tista 'tidħol fihom b'dan id-dixx. Ixtri ħej, kif jinnota Schuering, 'Jekk il-ġobon mhux tassew ħaġa tiegħek, tista 'tħalli barra l-ġobon u żżid ftit iktar togħma billi tqalli ftit tewm fil-butir qabel ma żżidu fl-aħħar.' Oh, u l-ġobon vegan huwa tajjeb ukoll. 'Nirrakkomanda li tagħżel marka li tagħmel xogħol tajjeb ta 'tidwib bħall-ġobon,' tgħidilna Schuering, u żżid, 'Fl-aħħar tal-ġurnata, bażikament kull ġobon għandu jagħmel l-inkarigu sakemm jogħġbok u' jiddewweb. '

Ipprepara l-ħxejjex tiegħek għal dan id-dixx tal-gambli u qamħirrum

Staqsejna lil Schuering għaliex għażlet li żżid ħxejjex ikkuluriti ma 'dan id-dixx tal-gambli u qamħirrum, u nħobbu t-tweġiba tagħha:' Jien persuna li tħobb il-ħxejjex f'kull ikla, allura ż-żieda tal-ħxejjex fil-gambli dehret ħaġa naturali li tagħmel. ' Imma dik mhix l-unika raġuni biex tippompja din l-ikla mimlija bżar. 'Mingħajr iz-zalza - li hija aċiduża u pikkanti - m'hemmx ħafna biex tegħleb il-ħlewwa naturali tal-gambli u n-natura ħelwa u ġobna tal-qamħirrum. Il-bżar qampiena, it-tadam, u jalapeño Combo jagħti lid-dixx ħafna iktar fond, u jagħmilha wkoll tħossha daqsxejn aktar b'saħħitha. '

Ipprepara l-basla tiegħek

Wara li tqattgħu l-bżar u l-jalapeño tiegħek għad-dixx tal-gambli u l-qamħirrum, ipprepara l-basla tiegħek. Schuering jgħidilna, 'Din ir-riċetta onestament taħdem tajjeb ma' kwalunkwe tip ta 'basla, imma jien personalment nilqgħek jew lejn l-aħmar jew l-isfar, għax huma naturalment ħelwin mill-basal abjad.' Hija żżid, 'Jien inħobb ukoll il-kulur tal-basal aħmar u jien xi ħadd li jipprova' jiekol il-qawsalla 'kemm jista 'jkun ta' spiss.' Ħsejjes sbieħ li tiekol u tħares lejhom!

Għaraq il-ħxejjex tiegħek biex tippreparahom għal dan id-dixx tal-gambli u qamħirrum

Int ser taqsam il-bżar u l-basla tiegħek, imbagħad żid il-ħxejjex ma 'pan imsaħħan minn qabel biż-żejt, u żid fil-melħ biex tegħreqhom bi tħejjija għal dan id-dixx tal-gambli u l-qamħirrum. 'L-għaraq huwa tip ta' kif jidher! ' Schuering spjega lil Mashed . 'Int issajjar il-ħaxix, iġġibhom sbieħ u sħan, li jirrilaxxa l-ilma li jżommu b'mod naturali. Il-melħ jidher li jgħin il-proċess flimkien billi jiġbed il-likwidu xi ftit aktar malajr milli kieku tħalli barra. '

Oħloq iz-zalza tiegħek għall-gambli u l-qamħirrum

Sussegwentement, żid it-tewm, sajjar għal inqas minn minuta, u mbagħad żid it-tadam tiegħek, bil-meraq. Ħalli t-togħmiet jikkombinaw għal madwar għaxar minuti, u ħawwar bil-melħ u l-bżar skont it-togħma tiegħek. Poġġi l-ħaxix u z-zalza fil-ġenb. Wasal iż-żmien li tipprova idek tagħmel il-qamħirrum għal dan il-platt tal-gambli u qamħirrum - imma tinkwetax. L-iskuering għandu xi pariri tal-biża 'biex jgħin anke lill-aktar produttur ta' naqal mingħajr esperjenza jispiċċa xi qamħirrum super kremuż u fit-togħma.

li għandu l-klabb bl-ingrossa ta 'bj

Sajjar il-qamħirrum tiegħek

L-ewwel ġib il-ħalib u l-istokk tagħli. Imbagħad żid il-qamħirrum tiegħek. U tirrilassa, għax kif qal Schuering Mashed , 'Jien personalment ma naħsibx li l-qamħirrum huwa super finicky. Għandhom bżonn daqsxejn ta 'attenzjoni, bħal ħafur maqtugħ mill-azzar, imma mhumiex miġnun. Il-ħaġa ewlenija hija li żżommhom milli jaħarqu sal-qiegħ tat-taġen jew isajru b'mod irregolari. '

Għal dak il-għan, tgħid, 'Nirrakkomanda li tħawwad kull ħames minuti jew hekk, billi tkun żgur li verament iġġib il-qiegħ tal-kazzola. Nirrakkomanda wkoll li żżomm is-sħana fuq il-qamħirrum tiegħek fuq l-issettjar medju / baxx. Għandhom ikunu ttektek, mhux jagħlu! ' U ftakar li kulħadd jagħmel l-iżbalji, hekk kif Schuering jagħti parir lill-koki tad-dar, 'Jekk tispiċċa bi zokk għax insejt dwarhom, aqta' l-ġlub fil-kontenitur u taparsi qatt ma ġara. '

Wara madwar 20 minuta, żid il-butir u l-ġobon tal-għażla tiegħek. Issa, fuq il-gambli tiegħek!

Sajjar il-gambli tiegħek għal dan id-dixx tal-gambli u qamħirrum

Wara li tlaħlaħ il-gambli tiegħek, żid iż-żejt taż-żebbuġa mat-taġen tiegħek u saħħnu minn qabel. Dan huwa pass importanti ħafna f'din ir-riċetta tal-gambli u qamħirrum, skond Schuering, li jgħid, 'Fil-fatt tista' tara meta t-taġen jaħraq billi tiċċekkja ż-żejt tiegħek. Jekk taqleb it-taġen sabiex iż-żejt ikun jista 'jgħaddi minnha, iż-żejt ikun jidher imqaxxar jew' shimmery 'meta jkun sħun. Dan huwa ż-żmien li żżid il-gambli tiegħek '- u l-cayenne jekk tixtieq il-ħwawar. 'Jekk iżżid il-gambli ma 'taġen kiesaħ, tirriskja li l-gambli jissajjar bil-mod wisq u jeħel mal-pan, u ma jirrealizzax li l-gambli tiegħek diġà sajru sakemm ikun tard wisq u huma iebsa.'

Hija toffri ponta oħra għal issajjar il-gambli tiegħek sewwa: 'Il-gambli mhux maħdum huma ta' tip griż blu u trasparenti, filwaqt li l-gambli msajra jsiru sbieħ u roża u opaki. Il-trick biex issajjar il-gambli huwa li tieqaf meta jkunu opaki u jkollhom biss sar roża fuq iż-żewġ naħat. Tżommhomx fuq is-sħana tal-passat imbagħad. '

kejk tat-tuffieħ bit-taħlita tal-kejk

Wasal iż-żmien li tiġbor il-gambli u l-qamħirrum tiegħek

L-aħħar pass qabel ma tħaffer fil-ħelwa huwa li tiġbor l-elementi. Żid qamħirrum, imbagħad zalza, imbagħad gambli fil-bwieqi. Kul!

U ftakar, kif jgħid Schuering, 'Is-sbuħija tal-gambli' n grits hija li hija tip ta ''ikla f'kull ħin.' Personalment naħseb li din ir-riċetta hija ideali għall-brunch - ħafna nies jassoċjaw il-qamħirrum mal-kolazzjon, u t-togħmiet tal-gambli u z-zalza huma savuri biżżejjed biex ma jkunux wisq 'kolazzjon'. Cela dit, jien u r-raġel tagħna kielna dak li kien fadal minn din ir-riċetta għall-ikel il-lejl l-ieħor. '

Yup, tkun xi tkun il-ħin tal-ġurnata, imxi 'l quddiem u ibda biex tkun tista' tgawdi l-gambli u l-qamħirrum ġobon stil tan-Nofsinhar ASAP!

• 2 Imgħaref żejt taż-żebbuġa, maqsum
• 3 bżar qampiena, imfellel vertikalment (kull kulur, imma assortit huwa iktar sabiħ)
• 1-2 jalapeño, dadi żgħar (skont il-preferenza tas-sħana)
• 2 basal aħmar, porzjon vertikali
• 6-10 imsiemer tat-tewm imqattgħin
• Tadam imqatta 'f'bottijiet ta' 28 uqija (biz-zalza)
• Melħ u bżar kosher għat-togħma
• 1 tazza qamħirrum
• 2 kikkra ħalib
• 2 kikkri stokk (tiġieġ jew ħaxix)
• 1-½ tazza ġobon (cheddar, jack, bżar jack, gouda affumikat, Parmesan)
• 3 Imgħaref butir
• Gamblu 1 libbra (daqs 51-60 jew akbar, imqaxxar)
• ½-1 kuċċarina Cayenne (skont il-preferenza tas-sħana)

1. Saħħan 1 Mgħarfa żejt taż-żebbuġa ġo sauté pan sakemm tiffoka.
2. Żid il-bżar u l-basal bi ftit niskata melħ biex tħeġġeġ l-għaraq. Sajjar sakemm tirtab. Biex id-dixx ikun inqas pikkanti, aqta 'lura għal jalapeno wieħed u neħħi l-kustilji u ż-żrieragħ.
3. Żid it-tewm, ħawwad u sajjar sakemm tfuħ, madwar 30-45 sekonda.
4. Żid it-tadam u l-meraq, ħalliha ttektek madwar 5-10 minuti. Togħma. Ħawwar bil-melħ u l-bżar kif meħtieġ.
5. Ħalli l-ħalib u l-istokk jagħli ġo kazzola separata.
6. Ħawwad fil-qamħirrum, waqt li tħawwad relattivament ta 'spiss waqt li l-qamħ issajjar. Se jieħdu madwar 20 minuta biex isajru.
7. Ħawwad ġobon tal-għażla, imbagħad butir.
8. Jekk hemm bżonn, qaxxar u ħawwad il-gambli.
9. Laħlaħ il-gambli.
10. Saħħan Mgħarfa taż-żejt taż-żebbuġa li jifdal ġo sauté pan sakemm tiffoka.
11. Żid il-gambli u ferrex il-cayenne. Qalli sa ftit roża u msajjar. Neħħi minn fuq in-nar.
12. Scoop ladleful jew hekk ta 'qamħirrum fi skutella tal-għaġin. Agħmel biz-zalza, imbagħad żid 6-10 gambli għal kull skutella. Igawdu!

Kalkulatur Tal-Kaloriji

Floor:

Età:

Tkabbir (Fis-Cm):

Piż (F'Kg):

Il-Livell Ta 'Attività Fiżika: Minimu Baxx Medja Għoli Għoli Ħafna

Ikkalkula

Ibgħatli Bl-Email Uri Fuq Is-Sit