Getty Images Tafu bħala l-kok Skoċċiż dejjem irrabjat wara wħud mill-aktar wirjiet tat-tisjir over-the-top ta 'kull żmien, inkluż Kċina tal-Infern , Ħmarillejl tal-kċina , u MasterChef . Int fittixt il- Silly Sandwich meme biex tara jekk hux veru. Int konxju ħafna minn Gordon Ramsay u l-insegwiment bla heda u televiżiv tiegħu tal-perfezzjoni kulinari. Imma huwa 'l bogħod minn sempliċement trumped-up, splużjoni-spouting Personalità tat-TV.
Talent multiplu rebbieħ tal-istilla Michelin tal-ogħla ordni, Ramsay jaf l-affarijiet tiegħu. Imma m'għandekx issajjar kċina Franċiża fina jew il-famuż Wellingtons taċ-ċanga tiegħu kull lejl biex titgħallem minn dak li għandha x'toffri onlajn. Minbarra l-ħafna pretensjonijiet oħra tiegħu għall-fama, Ramsay huwa bonafide YouTube stilla, b’mijiet ta ’vidjows li juru pariri sempliċi, tricks, u riċetti għal koki ta’ kull età u livelli ta ’ħiliet. Minn basal imqatta 'b'mod effiċjenti għal frosta mhux konvenzjonali tal-Lvant Nofsani, hawn huma wħud mill-isbaħ pariri dwar it-tisjir mill-uniku Gordon Ramsay.
Ikkappa t-tewm mingħajr pressa
Għandek bżonn tqatta 't-tewm f'pasta qawwija mingħajr pressa fuq naħa? Gordon qabbdek kopert bi trick sempliċi billi tuża xi ħaġa li l-ebda kok rispettabbli m’għandu qatt tkun mingħajr: melħ. Bħala Ramsay juri hawn fuq, kull ma trid tagħmel hu li tħabbat is-sinna tat-tewm man-naħa ta 'wara tas-sikkina ta' kok fiduċjuża tiegħek, neħħi dik il-ġilda mdejqa, imbagħad aqta 't-tewm f'pasta li twaħħal b'assistenza minn roxx ta' melħ oħxon biex tgħin tkissirha kollha .
Ramsay jinnota li l-melħ jaġixxi wkoll bħala aġent li jgħaqqad u jipprevjeni dak it-tjubija tat-tewm kollu li joħroġ fuq il-bord tat-tqattigħ tiegħek. Barra minn hekk, x'aktarx li qed tuża l-melħ fi kwalunkwe dixx li jkollok bżonn it-tewm, allura skont il-bżonnijiet tal-melħ tiegħek, tista 'tkun pass' il quddiem mil-logħba tal-ħwawar. Imma ftakar biex taġġusta l-kontenut ġenerali tal-melħ tad-dixx kif xieraq meta tuża din il-hack ta 'għajnuna - speċjalment jekk int suxxettibbli li teċċediha bil-Morton's.
l-aħjar ħanut tal-merċa tat-tiġieġ rotisserie
Ġirja bajd krema luxuriously
Jekk trabbejt tiekol bajd imħawwad niexef u sodi bħala sponża tal-kċina, ir-riċetta tal-krema impossibbli ta 'Gordon Ramsay fil-filmat t'hawn fuq tista' tkun xokk. Hekk hu l-bajd ġirja suppost biex togħma? Ramsay żgur li jaħseb hekk, u jiċċita li jdawwar dan l-istil ta 'preparazzjoni bħala wieħed mill-ewwel testijiet li jagħti lil koki li qed ifittxu li jaħdmu fl-imperu tar-ristoranti tiegħu.
Is-sigriet huwa l-esponiment tal-bajd b’mod intermittenti għas-sħana, waqt li tħawwad il-ħin kollu. Ramsay jagħti parir ukoll biex ma jħawwirx il-bajd bil-quddiem, biex ma jsirux wisq ilma. Imma mhux biss dwar it-trattament tal-bajd bħar-risotto: Inti żżid ukoll kuċċarina ta 'crème fraiche tat-togħma u kurrat imqatta' frisk fl-aħħar, u tgħolli l-bajda mħawda umli f'xi ħaġa 'sexy', skond Ramsay. Huwa jissuġġerixxi li jservi l-ġirja seduttiva tiegħu fuq toast tal-qamħirrum bil-faqqiegħ sħiħ b'għatu ċatt u tadam fuq id-dielja - żewġ naħat sabiħin li jsiru saħansitra iktar sbieħ minn kemm huma sempliċi biex issajru u jilliberawk biex tiffoka fuq li tagħti lill-bajd l-attenzjoni li għandhom bżonn.
Aqta ’l-bżar qanpiena għall-perfezzjoni
Jekk għandek it-tendenza li tħaffef il-preparazzjoni tal-bżar qampiena tiegħek u tħalli ż-żrieragħ u l-ħofra warajhom, Gordon's gwida għall-perfezzjoni tal-bżar inkorporat hawn fuq huwa l-intervent li għandek bżonn. Huwa jieħu li jkollu sikkina super-qawwija bħala mogħtija hawnhekk, imma għal ħafna koki tad-dar, dak huwa l-pass numru wieħed: Kun żgur li s-sikkina tiegħek hija f'idejha. Xafra matt sempliċement mhux se tikseb ir-riżultati li juri Ramsay. Huwa jaqta 'dawn il-bżar bħal Paulie tnaqqas it-tewm Tajjeb , ħlief b’sikkina ta ’kok attwali minflok, taf, kuntrabandu.
ross tal-ġiżimin vs ross abjad
Innota kif Ramsay jevita l-mess billi sempliċement iħalli ż-żrieragħ mhux imfixkla ġewwa l-bżar, u jaqtgħu b'attenzjoni dawk il-ħaddejn ħielsa mill-biċċiet ta 'tjubija crunchy. Biex il-kompitu jkun inqas ta 'battikata, Ramsay taqsam in-naħa ta' fuq u d-denb, 'u toħloq qiegħ ċatt biex il-bżar jistrieħ fuqu. Ladarba l-iskart ikun 'il bogħod mit-triq, Ramsay jagħti parir li taqta' l-bżar fil-ġenb tal-ġilda 'l isfel għall-aħjar riżultati, kemm jekk tkun qed tqatta' f'biċċiet żgħar, kemm jekk tkun qed titqatta ', kemm jekk tkun qed taqta' biċċiet ħoxnin għal stir-frys jew insalati.
Gradilja nadifa l-mozzarella
Jekk rajt Ħmarillejl tal-kċina , taf li Gordon Ramsay jobgħod li jiġi servut ikel iffriżat. Fil-fatt, 'iffriżat' hija kelma 'F' li Ramsay rarament tuża, sakemm ma jkunx qed jikkontesta koki bla idejn dwar appetizer partikolarment mhux appetittiv. Iżda friża tista 'tkun utli għal aktar minn sempliċement fdal, deżerti, u shortcuts kulinari mhux avżati. Jista 'jintuża wkoll, b'mod sorprendenti, biex jgħin fil-gradilja ta' ġobon artab bħall-mozzarella mingħajr ma tfarrakha.
Biex tħakkek blokka mozzarella nadifa, Ramsay jissuġġerixxi twaħħalha fil-friża għal għaxar minuti biex tkun sabiħa u soda. Iżda huwa dwar aktar minn sempliċement nadif twaqqif . Li tissuġġetta l-ġobon għall-arja tħaddan tal-friżer tiegħek qabel it-taħkik iwassal ukoll għal rendiment akbar, li jfisser li aktar minn dak il-prodott prezzjuż qed jispiċċa fejn jappartjeni. Huwa trick sempliċi mejjet, iżda Ramsay jinnota wkoll li huwa importanti li tiftakar li tuża l-erja tal-wiċċ kollha tal-grater u li taqleb il-ġobon perjodikament waqt li tkun taħkek.
Sajjar steak perfett mingħajr grill
Ħafna iħobb steak iebsa jinsistu fuq fjammi miftuħa, iżda huwa possibbli li tagħmel steak mmerraq, imħawwar perfettament ġewwa ġo taġen , kif juri Ramsay hawn fuq. Dak li titlef fl-affumikat ikollok togħma x'imkien ieħor; wara kollox, ma tistax tibbaża l-isteak tiegħek fit-tewm, is-sagħtar, u pum ġeneruż ta 'butir fuq grill mingħajr ma titlef dak kollu li jħobb għan-nar.
Il-metodu ta 'Ramsay huwa kors ewlieni fil-minjatura, b'mill-inqas nofs tużżana takeaways utli. Hemm it-'test tal-palm 'utli biex tkejjel id-dija, it-tifkira li dejjem' tibqa '' barra meta taħdem b'taġen jaħraq, u bosta pariri biex tikseb sear eċċellenti, inkluż l-użu ta 'taħlita ta' żejt taż-żebbuġa u butir u l-użu tal-ġenb tal pan għall-vantaġġ tiegħek (teknika oħra impossibbli fuq il-gradilja). Huwa wkoll jaqsam nugget ta 'għerf kulinari hawn anke l-vegans jistgħu japprezzaw: Qatt ma żżid żejt ma' pan sakemm tkun sħuna, sakemm fil-fatt ma tkunx trid biex tgħalli l-ikel tiegħek f’saff irqiq ta ’xaħam, minflok tagħtih ħjata ta’ togħma b’taqliba xierqa.
Chop ħwawar ħielsa mill-mess
Huwa t-tentazzjoni li tittratta ħxejjex aromatiċi friski bħala wara ħsieb, tqattgħu jew saħansitra tqattgħuhom fl-aħħar minuta biex iżżid tiffjorixxi finali. Fejn hi l-ħsara? Kif jippriedka Ramsay fil - Ġenju Culinarju filmat ta 'hawn fuq, dan l-approċċ b'moħħha nieqes fil-fatt iħalli ħafna togħma fuq il-bord tat-tqattigħ (jew fuq subgħajk) minflok fid-dixx tiegħek.
Hemm mod sempliċi biex tgħid jekk intix ħarxa wisq fuq il-ħxejjex aromatiċi tiegħek, skond Ramsay: Il-bord tat-tqattigħ tiegħek idawwar dell aħdar morda. Dik it-tebgħa ma tfissirx biss aktar għorik għalik aktar tard - hija evidenza li ħafna mit-togħma tal-ħxejjex aromatiċi ġiet estratta permezz tal-brutali 'tagħfis' tiegħek, kif tpoġġiha Ramsay. L-aħjar approċċ huwa wieħed delikat, kemm jekk qed taqta 'bir-reqqa l-kurrat selvaġġ f'ċilindri ċkejkna jew jekk tuża l-klassika' sigaretta 'biex ibbażaq iċ-chiffonade. Int ma tagħfasx fuq burger patty f'nofs ix-xiwi, u tibgħat dak il-meraq kollu fin-nar; Ramsay jagħtik parir biex tittratta l-ħxejjex aromatiċi friski potenti, sukkulenti tiegħek u ta 'spiss għoljin bl-istess rispett.
fast food ċikkulata sħuna
Sajjar kannella tal-hash perfett għar-ristoranti
Kif chef ta ’klassi dinjija jimmaniġġja favorit rustiku Amerikan bħal hash browns? B'attenzjoni kbira u attenzjoni għad-dettall, imma żero tħawwad. Fil-qalba tal-kannella hash sempliċi ta 'Ramsay hemm patata tax-xama', basal u bżar Cayenne, kif tistenna, imma hija t-teknika tiegħu, għall-wiri fil-klipp ta ’hawn fuq , li jgħolli din in-noll standard tal-kolazzjon.
Biex tibda, Ramsay jaqtgħu kemm il-patata u il-basal għal esperjenza kannella extra-crispy, mimlija b'togħma f'kull gidma. Huwa kruċjali li tagħfas kemm tista 'ilma mit-taħlita, tinnota Ramsay, biex tikseb in-nisġa mixtieqa fil-prodott finali. Ramsay juża kemm iż-żejt taż-żebbuġa kif ukoll il-butir biex iwassal sear li jħajjar kif ukoll iġib rikkezza krema fiċ-ċentru tat-taħlita tal-patata / basla.
ġnien taż-żebbuġ kulma tista 'tiekol karta
L-iktar ponta inġenjuża tiegħu hawnhekk hija t-trik tal-pjanċa: Biex tinqaleb id-diskussjoni perfetta tiegħek ta 'ħlewwa, sempliċement poġġi pjanċa kbira tal-ikel fuq il-pan, imbagħad aqlebha. Biex issajjar in-naħa tal-kannella mhux meqjusa, żerżaqhom mill-pjanċa u lura fil-pan. Ir-riżultat huwa platt imsajjar indaqs ta 'Americana pura, b'korteżija ta' wieħed mill-iktar Skoċċiżi famużi fid-dinja.
Uża taljarini tal-lasagna barra mil-lasagna
Hemm ħafna x’tħobb fl-għaġin bil-faqqiegħ, kurrat u tarragon riċetta maqsuma fil-video ta 'hawn fuq, iżda l-għażla tiegħu ta' noodle teħodha minn fuq. Pjuttost milli tirrelega l-folji tal-lasagna mixtrija mill-maħżen għall-klassika li tieħu ħafna ħin, moħmija fil-forn, Ramsay jużahom hawn għal teħid ta ’għaġin brillanti u mhux tas-soltu li żgur jimpressjona, jekk mhux iħawwad. In-nanna Taljana tiegħek tista 'ma tapprovax, iżda diners avventurużi x'aktarx ikunu sorpriżi minn dan il-pjaċir rustiku iżda lussuż.
Il-folji tal-lasagna kwadri jassorbu tant iż-zalza rikka tiegħu bbażata fuq il-krema li jsiru 'mtebbgħin' biha, biex jużaw il-kelma ta 'Ramsay. Ir-riżultat aħħari jidher bħal lasagna dekostruwita li tgħum fiż-zalza, bi trio perfett ta 'faqqiegħ, kurrat, u tarragon frisk iħares barra. Ramsay bil-għaqal iservi l-innovazzjoni mdgħajfa tiegħu b'ħobż oħxon u mqaxxar u mqaxxar fit-tewm biex jgħin ittella 'dak iz-zalza kollha. Jista 'jkun mhux konvenzjonali, iżda huwa diffiċli li targumenta bit-togħmiet, il-preżentazzjoni jew is-sempliċità ta' dan it-tidwir fuq klassiku tal-ikel tal-kumdità Taljan.
Ħabbat hummus ibbażat fuq il-pitravi
Skutella umli ta 'hummus qatt mhu se jkun it-taħdita tal-pranzu, iżda s-sbuħija bbażata fuq il-pitravi ta' Ramsay tgħolli lill-favorit tal-Lvant Nofsani f'qalba ċentrali. Il-pitravi jbiddlu l-kulur tal-White Zinfandel, filwaqt li l-użu inġenjuż tal-marjoram frisk iżid mintiness biex jibbilanċja t-trejdmark tat-trejdmark tal-ħaxix tal-għeruq.
Għall-aħjar riżultati, segwi r-riċetta ta 'Ramsay hawn fuq għall-ittra, ixwi ż-żerriegħa tal-kemmun tiegħek stess u ssegwi s-sammak, u tagħti qargħa unika li ma tistax tikseb b'xi ħaġa oħra (għalkemm il-qoxra tal-lumi tagħmel ftit). Huwa konvenjenti li timla l-friġġ tiegħek bil-banjijiet tas-Sabra, imma xejn mixtri mill-maħżen ma jqabbel mal-biża 'mimli umami ta' ċiċri msajra friski u tahini ta 'livell għoli, ibbilanċjat minn diversi kompressjonijiet ġenerużi ta' meraq tal-lumi frisk biex iddawwal il-ħlewwa morra tal-pitravi . Bonus tip: Innota kif Ramsay idawwar il-lumi tiegħu sewwa fuq il-bord tat-tqattigħ qabel ma tqatta 'biex tiġbed kemm jista' jkun meraq.
Qatta 'basla sewwa bi skart żero
L-approċċ ta 'Gordon Ramsay lejn tqatta basla huwa standard tal-industrija, iżda huwa jagħti l-lezzjoni ewlenija bil-qosor tat-trejdmark tiegħu, u jippakkja ħafna għarfien fil-ħin tal-eżekuzzjoni tal-vidjow 1:15. Bħal fil-preżentazzjoni tiegħu tal-bżar bil-qampiena, Ramsay jħalli barra lit-telespettaturi tal-labar dwar il-ħtieġa ta 'sikkina li taqta', iżda huwa ċar li qed jaħdem b'xafra mwettqa għall-perfezzjoni. Wara li tqaxxar il-basla tiegħek, Ramsay jinnota li huwa kruċjali li tħalli l-għerq intatt, sakemm ma tieħux pjaċir tibki fl-istuffat tiegħek. Il-qtugħ ta 'l-għerq, iwissi Ramsay, jippermetti lill-basla biex' tinfara 'l-aktar meraq qawwi tagħha li jinduċi l-biki.
Tiċrit bla periklu, il-bqija tal-operazzjoni tinvolvi l-qsim delikat tal-basla f’dadi fin, sa l-għerq. Jekk dejjem ħadt approċċ aktar 'rustic' biex tipprepara l-basal tiegħek għat-taġen, ta 'min jipprattika t-teknika aktar raffinata ta' Ramsay sakemm tkun it-tieni natura. Mhux biss ikollok rendiment ogħla u dadi ifjen, tevita wkoll li tinterrompi l-fluss tax-xogħol tiegħek b'jag mhux ispirat mill-basal.
